반응형 맛집10112 명동 특히 명동 칼국수 본산 명동교자 이야기 사람 만드는 맛 명동 한복판, 좁은 골목길에 위치한 '명동교자'는 50년이 넘는 세월 동안 한결같은 맛으로 사랑받는 칼국수 전문점입니다. 명동교자의 효시(嚆矢)는 1966년 서울특별시 중구 수하동에서 한옥을 개조하여 칼국수 영업을 하였던 '장수장'이었습니다. 1969년 명동으로 자리를 옮기면서 '명동칼국수'로 상호를 변경하고 '명동교자'에 이르기까지 3번의 변화를 거칩니다. 명동과 경성일제 강점기 서울은 한성 또는 경성이었습니다. 한반도와 간도, 요동반도를 아우르는 제국주의 심장부로 만들려던 일본의 계획도 있었다고 합니다. 경성이라는 불리던 시절 일본인들이 많이 살던 곳, 신문화가 들어오던 곳이 명동입니다. 명동교자에서 느껴지는 명동은 일제 강점기 시절로 느껴지지만 실상 아주 오래된 곳은 아닙니다. 명동교자는 .. 2024. 12. 2. 오장동 함흥 냉면 맛집 신창면옥 오장동하면 냉면! 냉면하면 오장동! 냉면 덕후라면 모를 수 없는 오장동 냉면 거리에 위치한 신창면옥의 이야기입니다. 신창면옥은 함흥냉면과 회냉면으로 유명한 곳인데, 40년 넘게 한 자리에서 깊은 맛을 이어오고 있습니다. 함흥냉면함흥냉면은 아마도 비빔 냉면으로 생각하는 분들이 많을 겁니다. 회 냉면이라고 하는데 차이는 거의 없습니다. 함흥 냉면은 메밀로 면을 만들고 서울 냉면은 밀가루를 섞어 만듭니다. 물론 처음 만들 때 밀가루가 비싸서 밀가루를 사용했습니다. 함흥냉면 특징함흥냉면: 면발이 쫄깃하면서도 부드럽습니다. 면의 굵기에 따라 맛이 달라지는데 신청면옥은 가는 편입니다.회냉면: 쫄깃한 면발에 새콤달콤한 홍어회 무침이 올라가는데, 감칠맛 좋습니다. 홍어회 못 드시는 분들도 먹을 수 있는 정도의 맛입.. 2024. 11. 29. 마포 평양냉면 맛집, 을밀대 슴슴한 평양냉면 마니아라면 꼭 가봐야 할 곳! 오늘 소개할 곳은 마포에서 평양냉면으로 유명한 맛집, 을밀대입니다. 을밀대3대째 이어져 내려오는 전통 있는 평양냉면집으로 슴슴하면서도 깊은 맛이 일품인 곳입니다. 을밀대 평양냉면의 특징메밀 함량이 높아 구수하고 부드러운 면발: 평양냉면 특유의 툭툭 끊어지는 식감을 제대로 느낄 수 있습니다.진한 소고기 육수: 소뼈와 양지 수육을 넣고 푹 고아낸 육수는 깊고 진한 맛을 자랑합니다. 담백하면서도 감칠맛이 뛰어나 면과 환상의 조화를 이룹니다. 부드럽고 고소한 수육: 냉면에 얹어 나오는 수육은 한우 양지를 사용해서 잡내 없이 부드럽고 고소합니다. 꼭 먹어봐야 할 메뉴물냉면: 을밀대의 대표 메뉴! 슴슴한 육수와 메밀면의 조화가 일품입니다.녹두전: 겉은 바삭하고 속은 촉.. 2024. 11. 27. 서울 평양냉면의 3대 명문가, 을지로 을지면옥 을지면옥은 평양냉면 마니아들의 성지이자 평양냉면 계의 큰형님이라 할 수 있습니다. 1985년 문을 연 을지면옥은 평양냉면은 호불호가 있는 맛으로 평냉 마니아들 사이에서 인기 맛집입니다. 슴슴하면서도 깊은 맛을 내는 육수와 쫄깃한 면발의 조화는 많은 사람들을 사로잡아 오랜 시간 사랑받고 있습니다. 을지면옥의정부파 냉면의 대표격인 을지면옥은 의정부 평양냉면의 큰 딸이 운영하는 집입니다. 작은 딸은 충무로 필동면옥을 운영하고 있는데 맛이 살짝 다릅니다. 그리고 장충동의 의정부평양면옥은 가족은 아니나 맛은 비슷한 집입니다. 을지면옥 맛의 특징진한 육향의 육수: 을지면옥의 육수는 돼지고기 육수를 베이스로 하여 깊고 진한 맛을 냅니다.거친 메밀면: 껍질을 벗기지 않은 메밀을 사용하여 만든 면은 거친 식감이 특징입니.. 2024. 11. 27. 이전 1 2 3 다음 반응형
